Expérience 2013 : question houblon, nous avons pu faire venir du houblon Amarillo des Etats-Unis (et quelques mois après il y en avait aussi chez Brouwland mais à un prix plus élevé !!!). Question condiments nous avons testé le laurier, la coriandre, le thym... toute une herboristerie!

Nouveauté 2013, la mise en fûts, modestement pour démarrer avec futs de 5 litres :



des amis m'ont recommandé de limiter à 3 g/l la recarbonatation (addtion de sucre blanc pour refermentation en bouteille) mais mon dosage a dû être erroné car la pression et mousse ont rendu la bière peu appréciée, une bonne blanche que j'avais préparée pour la fete de la musique 2013. Le leader du groupe Maskh ha Gahz y a toutefois rendu hommage sur scène !

prochain essai à 2g/l

L'année 2013 est marquée par une grande diversité et des apprentissages : futs de 5 litres, fond filtrant, houblon Amarillo, usage de davantage de plantes de santé.

voici le tableau de l'année :

Brassages des bières des Jamis - Troxavor 2013          
date nom  particularité Bouchage alc° IBU EBC
16/03/2013 2013-1 Saint-Géry blonde dopée au houblon Amarillo (parfum clémentine) et au Laurier 24feuilles/50 litres 08/05/2013 6° 22 13
11/05/2013 2013-2 Sainte-Gudule Ambrée Ambrée au houblon Amarillo 09/06/2013 6° 22 40
11/05/2013 2013-3 Place Sainte Justine Dorée au blé et miel de Chiché et Houblon Amarillo 09/06/2013 6° 27 10
08/06/2013 2013-4 Prince Noir au malt spécial B (château bio) dopée à la Casse Muette 20/07/2013 6° 32 67
08/06/2013 2013-5 Blanche de Castille Blanche au miel de Mervent avec Styrian Golding, dopée au fenouil 0,4 g/l 20/07/2013 5° 18 6
06/07/2013 2013-6 Saint-Géry Blonde au houblon Amarillo avec dry-hopping 29/07/2013 6,7° 25 12
07/07/2013 2013-7 Blanche de Castille Blanche au miel de Mervent avec Styrian Golding, dopée à la Coriandre 0,2 g/l 29/07/2013 4° 18 6
13/07/2013 2013-8 Irlandaise d'une nuit Black Stout type Guiness avec levure 004 et houblon Styrian 17/08/2013 4,6° 38 63
13/07/2013 2013-9 Frère Raoul Ambrée de type Rochefort avec levure 1732, Magnum & Styrian, 0,2g/l de coriandre 17/08/2013 6° 25 43
31/07/2013 2013-10 L'ajasse Bière ambrée au fenouil avec levure T58 23/08/2013 5° 27 27
31/07/2013 2013-11 Rencontre, la bière pour jouer au palet Bière ambrée au fenouil avec levure W3787 23/08/2013 5,6° 27 27
06/08/2013 2013-12 Bière du Temps Bière blonde au Thym avec levure Belle Saison 24/08/2013 7,5° 25 10
07/08/2013 2013-13 Bière Bric Ambrée couleur brique au Spécial B et houblon Amarillo et levure Belle saison 24/08/2013 7° 24 55
20/08/2013 2013-14 Loupetto Blonde avec un peu de blé et houblon aromatisant Saaz 21/09/2013 7° 25 15
20/08/2013 2013-15 Marcibus Brune avec dry-hopping Amarillo 21/09/2013 8° 35 50
20/09/2013 2013-16 Eriguette éclairzie à la Sarriette, houblons jardin, levure T58 30/12/2013 7° 20 30
20/09/2013 2013-17 Adorée Ambrée houblons jardin, levure belle saison 30/12/2013 7° 25 35

(pour les chiffres : le dernier EBC indique la couleur, alors que IBU international bitterness unit indique l'amertume.)

à la demande du festival musical Germival du 21 juin, nous avons brassé dès le 16 mars une bière dopée au Laurier et à l'Amarillo, que nous leur avons offert :
















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